徐渭不仅是中国写意绘画的开拓者，对茶文化也做出了巨大贡献。他的遗世墨宝《煎茶七类》中明确提出了宜茶境界说，认为物境、艺境、人境、心境俱美者乃宜茶最高境界。 《煎茶七类》大致撰于1575年前后， 全书250字左右，分为人品、品泉、煎点、尝茶、茶宜、茶侣、茶勋七则。此卷书法用笔精到，汲取宋米芾、黄庭坚及元代倪云林的神韵，布局潇洒而不失严谨，纵横流利，无一点沉浊气，是书法艺术和茶文化合璧的精品之作。
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