新茶吐芽。三月中旬，杭州政府宣布西湖龙井开采。短短二三个艳阳天后，开始阴雨连绵，故而今年的龙井大规模开采的时间也较往年稍晚些。不过这也挡不住性急尝鲜的茶客们，每年一到清明时节，西湖龙井村就闹忙起来，络绎不绝的茶客、游人涌进村子，希望第一时间喝上一杯头采茶。茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，被叫做春茶。积蓄了一冬季的能量，茶芽苏醒，茶树内的营养物质积累达到高峰，春季茶青所制成的茶叶味道鲜润而耐泡。
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