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硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。很多食物中都有硒，但巴西坚果、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多。

蛋类略高于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6 μg，鸡蛋含硒15 μg，鸭蛋含硒30.7 μg，鹅蛋含硒33.6 μg，人参含硒15 μg，花生含硒13.7 μg。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量。例如，我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8 mg，而低硒地区的粮食是每公斤0.006 mg，二者相差1000倍。

硒的来源

来自土壤的可溶性有机态硒，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过茎－叶－花－果实的路径，参与了蛋白质的合成，来自土壤的离子状态的硒，被以硒蛋白的形式保存在种子里。土壤中含硒成分本身较高，种出的农作物自身硒含量也高。

由于受土壤条件限制，更多的富硒农作物来自于一些人为添加硒肥的富硒产品种植企业。

富硒农产品

防治肝l病、保护l肝l脏

我国医学家于树玉经历16年的肝l病高发区流行病学调查中发现，肝l病高发区的居民血液中的硒含量低于肝l病低发区，肝l病的发病率与血硒水平呈负相关，在江苏启东县13万居民中进行补硒预防病症实验证实被硒可使用肝l病发生比例下降35%，使有肝l病家史者发病率下降50%，同时发现补硒可增强l人体免l疫l力，阻抗肝l炎传播，另据调查患有肝l炎的病l人，补硒两周后肝功能恢复正常，脸色明显改善。

水稻硒肥怎么使用-水稻富硒肥的种类有哪些？

水稻硒肥的种类主要分为两大类，一种是水稻有机硒肥，另一种是无机硒肥。 从形态上又可开分为液体和固体，从施用方法上分为叶面喷施和土壤底施。 水稻有机硒肥和无机硒肥的区别。 水稻有机硒肥是一种活性硒肥，通常为液体，也叫富硒营养液， 在使用时按照一定的兑水量搅拌均匀后，喷施于水稻叶面， 使用时期是在水稻孕穗期和灌浆期，一共用两次。 水稻在成熟后硒含量经过检测比普通水稻高几倍。 因为是有机硒，所以利于人体吸收，，应用比较普遍。 是水稻硒肥常用的一种，国内外都推荐使用有机硒肥，更健康更环保。 而无机硒肥在使用次数上比有机硒肥多，主要是因为无机硒不容易被吸收，所以需要多次使用， 并且无机硒是有一定毒性的，如果用量控制不好，会导致水稻硒。